طرز تهیه سوپ گیاهی
سوپ های گیاهی از بهترین منابع برای تأمین مواد معدنی، پروتئین و همچنین فیبر برای بدن شما است و همین سلامت بدن شمارا تضمین می‌کند.
شروع یک وعده غذایی با سالاد است که تنها راه برای افزایش مصرف سبزی‌ها توسط شما و تامین فیبر و مواد معدنی نیست. آن را با مصرف یک‌کاسه از سوپ های گیاهی خانگی به‌جای استفاده صرف از سالاد غنی کنید.
شما می‌توانید که دوز اضافی از ماده مغذی و یک وعده یا دو از سبزی‌ها اضافی دریافت کنید؛ و اگر شما در حال تلاش برای کاهش وزن خود هستید، یک مطالعه نشان داد که افرادی که قبل از یک دوره ناهار اصلی، سوپی با کالری کمتر مصرف می‌کردند، در کل غذا کمتری مصرف می‌کردند.
در این مقاله به معرفی ۱۳ دستورالعمل برای پخت این سوپ‌های خوشمزه و مقوی می‌پردازیم.
سوپ هویج، زنجبیل، نارگیل
چشم‌های شما (و جوانه‌های چشایی به‌طور طبیعی) برای خوردن این سوپ از شما تشکر می‌کنند. هویج یک منبع بزرگ از بتا کاروتن است که این پیش ساز در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و برای سلامت بینایی بسیار مهم است.
گاسپاچو سبک اندلس
این سوپ در فصل تابستان تمام علایق فصلی شما ازجمله، فلفل، خیار و گوجه‌فرنگی ترکی را دارد. تکه‌هایی از باگت کبابی را به سیر، سوپ سرد و عطروطعم دوده کباب بمالید.
سیب‌زمینی شیرین و سوپ زنجبیل
این سوپ یکی از سوپ‌های گیاهی و گرم بدون چربی، کلسترول و کم‌کالری است که به لطف خامه سیب‌زمینی شیرین، زنجبیل تند و مقدار کمی قند طعم و مزه خوبی دارد. از یک مخلوط‌کن غوطه‌ور برای ساختن اجزای این دستورالعمل به‌راحتی استفاده کنید.
باقلا سیاه، فلفل قرمز، کدو زمستانی
فلفل قرمز در کدو زمستانی منحصربه‌فرد و به‌عنوان اجزای درخشان آن هست. شما می‌توانید در زمستان از انواع کدو استفاده کنید، به نظر می‌رسد بهترین راه خریدن گردوی سفید، بلوط و کابوجا که اجزای اصلی این دستورالعمل غذایی هستند، از فروشگاه است.
گوجه‌فرنگی و سوپ رازیانه
رازیانه می‌تواند به سوپ گوجه‌فرنگی اضافه شود که یکی عضو مدیترانه‌ای از خانواده جعفری با طعم و مزه‌ای شبیه به رازیانه هست. این دستورالعمل غذایی می‌تواند با وگان‌ها ساخته شود فقط به‌جای کره از روغن‌زیتون استفاده کنید و خامه‌های سنگین را حذف کنید.
در اینجا شما سه دستورالعمل سوپ گوجه‌فرنگی را با یک دستور به دست می‌آورید. انتخاب‌های شما: برای درست کردن یک نمونه دل‌چسب از سوپ‌های گیاهی، دستور سوپ کلاسیک را انجام دهید و برنج سفید، بلغور، بلغور عربی اضافه کنید و یا به‌نوبه خود با انتقال حرارت، آویشن تازه، پودر ریحان، پودر فلفل قرمز و یا فلفل قرمز دودی به آن اضافه کنید.
گاسپاچو از سوپ‌های گیاهی متنوع تابستان
این سوپ سرد با طراوت با لیکوپن و آنتی‌اکسیدان بسته‌بندی می‌شود. گوجه‌فرنگی همچنین حاوی ویتامین C، فولات، پتاسیم هست. در هر وعده تنها حاوی ۸۸ کالری انرژی هست که شروعی خوب برای یک وعده‌غذای تابستانی هست.
فلفل قرمز گیاهی
باوجوداینکه در هر وعده کمتر از ۳۰۰ کالری انرژی دارد، این سوپ در هر وعده غذایی ۱۵ گرم فیبر دارد و این بدان معنی هست که شما تا وعده غذایی بعدی احساس سیر بودن رادارید. نخود، لوبیا سیاه‌وسفید، لوبیا قرمز و حبوبات خشک که همگی منابع بدون گوشت از پروتئین هستند، سیری شمارا بیشتر تضمین می‌کنند.
فلفل قرمز تند جنوب غربی، باقلا سیاه
فلفل قرمز به ساعت‌ها جوشیدن نیازی ندارد، این سوپ گیاهی در ۲۵ دقیقه آماده می‌شود. راه‌حل استفاده از بسته‌بندی فلفل قرمز بوداده، سوپ گوجه‌فرنگی، پودر فلفل قرمز، زیره سبز و همچنین مواد تشکیل‌دهنده آن مانند نوعی فلفل سبز مکزیکی هست. در هر کاسه ۱۷ گرم پروتئین و ۱۳ گرم فیبر دریافت می‌کنید، آن را با چربی‌ها، برخی چربی‌های سالم و تکه‌های آووکادو بی‌نظیر کنید.
سوپ تره‌فرنگی و سیب‌زمینی
سوپ تره‌فرنگی و سیب‌زمینی به‌طور سنتی دارای خامه غلیظ است اما به‌طور واضح در این دستور غذایی ماست یونانی جایگزین آن می‌شود. علاوه بر کاهش کالری و چربی، این جابجایی ماست یونانی پروتئین را در هر وعده به ۸ گرم می‌رساند.
آماده کردن سوپ کدوسبز
شما در تابستان هیچ‌چیزی شبیه کدوسبز ندارید. کدوسبز سرخ‌کرده با پیاز، سیر، پودر زردچوبه هندی را پوره و سپس در مخلوط‌کن بریزید. ازآنجاکه کدوسبز در تابستان به‌شدت فراوان است، شما می‌توانید بسته‌های کوچک از این سوپ را در فریزر قرار دهید تا بعداً بتوانید از آن بخورید.
سوپ شاهی آبی با بادام سرخ‌کرده
شاهی آبی اغلب نادیده گرفته می‌شود که بهترین نوع استفاده از این ماده پرخاصیت در سوپ‌های گیاهی هست. این گیاه از خانواده سبزی خردل و کلم هست که مقدار کمی کالری دارد که در آنتی‌اکسیدان‌ها و غذاهای گیاهی زیاد هست و یک منبع خوب از ویتامین K هست که برای مغز استخوان بسیار خوب هست.
گاسپاچو آسان
از این دستور غذایی آسان‌تر نمی‌توانید پیدا کنید، به‌سادگی آن را ریزریز کنید و با سبزی‌های رنگارنگ داخل مخلوط‌کن بریزید و تکه‌های نان سبوس‌دار را به آن اضافه کنید و آن را با طعم گاسپاچو های بسته‌بندی‌شده ترکیب کنید و بارها از آن درست کنید.
منبع: HEALTH
این مقاله توسط مجله قرمز به صورت اختصاصی، ترجمه و تالیف شده است. در صورتی که این مطلب، برای شما مفید بود، لطفا نظرات، انتقادات و موضوعات مورد علاقه پیشنهادی خود را با ما به اشتراک بگذارید.َ