جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۸ اسفند ۱۳۹۶
  • ۲۳:۵۹
  • 21,636
کباب مرغ در فر

کباب مرغ در فر با مرغ کامل و طعم دار شده به همراه سبزیجات برشته

این دستور کباب مرغ در فر به صورت درسته روش مورد علاقه من برای برشته کردن مرغ به صورت کامل است. شما هر تکه مرغ را که جدا می‌کنید می‌بینید که چقدر آبدار است و با وجود کره و سیر و گیاهان معطر چه طعم عالی دارد. این یک کباب مرغ آسان و در عین حال خوشمزه برای ناهار است.

در این روش نیازی به خواباندن مرغ در مواد و مریناد کردن آن به مدت طولانی نیست بلکه بسیار راحت پخته می‌شود و برای یک آخر هفته که حسابی مشغول هستید اما مهمان زیاد دارید خیلی خوب است به خصوص که بخواهید یک کباب حسابی به مهمانتان بدهید.کباب مرغ برشته در فر

سیب زمینی، هویج و جوانه‌های بروکسل هم همراه با مرغ برشته می‌شوند. این ترکیب سبزیجات برشته یک همراه عالی برای مرغ است و هر لقمه از آن را که می‌خورید متوجه طعم خوشمزه آن خواهید شد و سیب زمینی پوست نمکی ترد دارد و داخل آن نرم و لطیف است و کلم‌های بروکسل هم که مزه فوق العاده‌ای را ایجاد می‌کنند.

وقتی که مرغ به صورت کامل برشته می‌شود پختن آن می‌تواند مشکل باشد به دلیل اینکه سینه مرغ در طول مدتی که بقیه قسمتهای آن می‌پزد، به سرعت خشک می‌شود اما وقتی که یک مرغ کامل را به صورت کاملا باز و پهن کرده (به حالت پروانه‌ای) در می‌آورید و در فر می‌پزید، سینه مرغ همسطح ران مرغ قرار می‌گیرد. بنابراین به صورت یکنواخت پخته شده و مرغ حالت آبدار، لطیف و طعم دار می‌شود.

کباب مرغ در فر به صورت کامل و با کره طعم دار

مواد لازم برای کباب مرغ در فروسایل لازم برای کباب مرغ در فر

مرغ کامل ۲ تا ۲/۵ کیلویی

۱/۲ قاشق چایخوری نمک (من از نمک دریا استفاده می‌کنم)

۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه

*قبل از استفاده از مرغ در فر اجازه دهید تا مرغ به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.

مواد لازم برای سس کره‌ای کباب مرغ درسته

۴ قاشق غذاخوری کره بدون نمک، نرم شده

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، به علاوه مقداری اضافه تر

۱ قاشق غذاخوری جعفری، ریز خرد شده

۲ حبه سیر، له شده

۱/۲ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو

۱ قاشق غذاخوری  آب لیمو

۱ قاشق چایخوری نمک (نمک دریا بهتر است) به علاوه مقداری بیشتر برای سبزیجات

۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه

مواد لازم همراه کباب مرغ در فر

۱ کیلو سیب زمینی قرمز، خرد شده به صورت مربعهای درشت

۳ عدد هویج متوسط، پوست کنده و مربع شده

۲۵۰ گرم جوانه بروکسل، تمیز کرده و به دو نیم کنید

طرز تهیه کباب مرغ در فر به صورت درسته

  1. فر را قبلا تا دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مرغ را طوری قرار دهید که کمر مرغ رو به شما قرار گیرد. و سینه مرغ در زیر باشد. برای برداشتن ستون فقرات از قیچی آشپزخانه استفاده کنید تا از دو طرف ستون فقرات را برش بزنید. پس از برش کمر، قفسه سینه را باز کنید و از یک چاقوی سرآشپز استفاده کنید تا استخوانهای جناق سینه را باز کنید، این کار به خرد شدن استخوان سینه و صاف شدن مرغ کمک می‌کند. زیر مرغ را با ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل سیاه بزنید.روش خرد کردن مرغ
  2. مرغ را به سمت سینه برگردانید و روی یک سینی فر که کاغذ مخصوص فر در آن قرار گرفته، بگذارید. از کف دست‌تان استفاده کنید و به آرامی روی قفسه سینه فشار دهید در اینصورت مرغ به صورت کامل روی سینی صاف و پهن می‌شود. شما می‌خواهید مرغ به صورت مسطح پهن شود بنابراین همه بخشهای مرغ به صورت یکسان خواهد پخت. پوست را از قسمت سینه، ران و قسمتهای دیگر از گوشت جدا کنید.
  3. در یک کاسه، کره، جعفری، سیر، پوست لیمو، آب لیمو، نمک و فلفل را بریزید و آنها را با هم له کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند برای اینکار از یک چنگال استفاده کنید و چند دقیقه خوب آنها را به هم فشار دهید تا زمانی که همه مواد و به خصوص آب لیمو کاملا با کره ترکیب شوند.کباب مرغ در فر
  4. ۲/۳ طعم دهنده کره را در زیر پوست مرغ بگذارید و بقیه را روی کل مرغ بمالید.کباب مرغ در فر
  5. همه سبزیجات آماده کرده را اطراف مرغ بچینید سپس روی همه روغن زیتون بپاشید و مقداری نمک و فلفل سیاه برای طعم دهی روی آنها بپاشید.کباب مرغ در فر
  6. مرغ را بدون اینکه روی آن را بپوشانید در فر با دمای ۲۲۰ درجه (۴۲۵ درجه فارنهایت) به مدت ۴۵ یا تا زمانی که دمای دماسنج آشپزی به هنگام فرو رفتن در نازکترین بخش سینه مرغ دمای ۷۱ درجه سانتی گراد (۱۶۰ درجه فارنهایت) را نشان دهد، بگذارید. زیاد آن را نپزید چون مرغ خشک خواهد شد. بخاطر داشته باشید که دما پس از بیرون آوردن از فر ۵ درجه فارنهایت بیشتر خواهد شد. آن را از فر درآورید و ده دقیقه آن را روی تخته برش بگذارید بعد برش بزنید.کباب مرغ در فر
ترجمه اختصاصی توسط مجله قرمز منبع: natashakitchen

دیدگاه ها 0
Subscribe
اعلام کردن به
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

مقالات زیبایی

موی نازک
اگر موی نازک دارید این ۹ اشتباه آرایش مو را انجام ندهید
139
ضرورت و اهمیت استفاده از کرم مرطوب کننده برای تمام انواع پوست
نقش کلیدی مرطوب کننده ها در روتین مراقبت پوستی
1,226
روغن نارگیل
آیا روغن نارگیل برای پوست و بیماری‌های پوستی مفید است؟
1,722
روغن میوه نسترن
روغن میوه نسترن (رزهیپ) چه فوایدی دارد، روشهای استفاده از آن چیست؟
6,380
سبک جدید کانتور
با سبک جدید کانتور کردن در سال ۲۰۱۹ آشنا شوید
3,686
ترفندهای آرایش چشم
ترفندهای آرایش چشم برای خانم‌هایی که چشمان گود دارند
5,562

مقالات سلامت

کولونوسکوپی
کولونوسکوپی ؛ دلایل، نحوه انجام، آمادگی پیشرفته و روشهای جایگزین
15
رفع جوش چرکی
رفع جوش چرکی با ۴ درمان طبیعی و سریع و روشهای موثر دیگر
57
آمیلوئیدوز
آمیلوئیدوز بر چند نوع است، روشهای تشخیص و درمان آن چگونه است؟
45
داروی رمدسیویر درمانی قدرتمند برای غلبه بر بیماری کرونا
112
داروی نیزاتیدین و نگاهی جامع به نحوه عملکرد و کارایی این دارو در بهبود سلامت
91
پانکراتیت
پانکراتیت یا التهاب لوزالمعده؛ علل، علائم و درمان
116

مقالات آشپزی

خوراک برنج و مرغ در فر
خوراک برنج و مرغ در فر با ادویه ایتالیایی و طعم عالی
47
سیب زمینی برشته در فر
سیب زمینی برشته در فر با حداقل روغن و سرشار از ادویه
163
طرز تهیه نان خامه ای
طرز تهیه نان خامه ای به صورت حرفه‌ای و با ارائه همه نکات لازم
198
پنیر موزارلا
طرز تهیه پنیر موزارلا تازه و خانگی برای انواع غذاها با همه نکات لازم
283
خواص و طرز تهیه آب استخوان
خواص آب استخوان یا آب قلم و طرز تهیه آن در خانه به بهترین روش
427
نان سفید خانگی
نان سفید خانگی به روشی آسان برای تهیه انواع ساندویچ و اسنک
342

مقالات تغذیه

سلامت ریه
سلامت ریه را با این ۲۰ خوراکی تضمین کنید
28
کلسیم پیروات
کلسیم پیروات چه فوایدی دارد و چگونه مصرف می‌شود؟
35
خواص ریحان
ریحان گیاهی شگفت انگیز با خواصی بی نظیر طبق بررسی های علمی
57
خواص جوانه
خواص جوانه حبوبات و غلات و طرز تهیه آنها در خانه به چندین روش متنوع
79
مکمل ملاتونین
مکمل ملاتونین چه فوایدی دارد، دوز توصیه شده و عوارض آن چیست؟  
138
کمبود ویتامین B12
علائم کمبود ویتامین B12 که باید به آنها توجه کرد
231