جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۲۸ بهمن ۱۳۹۶
  • ۱۱:۵۹
  • 443
کباب سبزیجات

کباب سبزیجات مراکشی با سس مخصوص؛ کباب دلخواه گیاهخواران

کباب سبزیجات مراکشی یک کباب خوش رنگ و ظاهر است که می‌تواند به تنهایی هوس هر گیاهخواری نسبت به کباب را برآورده کند. این کباب در یک سس مخصوص و عالی ماریناد شده که آن را حسابی آبدار و خوشمزه کرده است. شما تمام بخشهای این کباب را دوست خواهید داشت حتی پیاز را (من به شخصه از پیاز پخته خوشم نمی‌آید اما این نوع پیاز را دوست داشتم). این غذا در واقع یک غذای مدیترانه‌ای است که جزو رژیمهایی است که من همیشه برای پیشگیری از آلزایمر و همه مشکلات قلبی توصیه می‌کنم.

این کباب آنقدر ظاهر خوبی دارد که شما اگر آن را به سفره مهمانی‌تان اضافه کنید مهمانی شما با حضور آن تکمیل خواهد شد. من به شخصه ترجیح می‌دهم که همراه کباب گوشت این کبابها را به عنوان تزئین و همراه استفاده کنم. اولین بار کباب قارچ را در یک پیک نیک خانوادگی خورده بودم آن کباب آنقدر خوشمزه بود که من تصمیم گرفتم کباب گوشت را برای همیشه کنار بگذارم و کباب قارچ را جایگزین آن کنم. حالا اگر همین کباب همراه با سس باشد آن وقت است که می‌بینید چه مزه عالی دارد.

کباب سبزیجات خودش به تنهایی یک غذای عالی نه تنها برای همه گیاهخوران است بلکه هر کسی که به خوردن کباب علاقه دارد نیز از آن لذت می‌برد. اگر به طبخ کباب سبزیجات مراکشی علاقه مند هستید دستورالعمل آن را در زیر بخوانید

کباب سبزیجات مراکشی (کباب سیخی روی گریل)کباب سبزیجات

۲ عدد کدو مسمایی (زرد یا سبز یا ترکیبی از هر دو)، آنها را به حلقه‌هایی با قطر ۱/۳ اینچ خرد کنید

۲ عدد فلفل دلمه‌ای متوسط، به قطعات یک اینچی خرد کنید

۱ عدد پیاز قرمز یا پیاز شیرین، آنها را به قطعات یک اینچی خرد کنید

نیم کیلو قارچ دکمه‌ای، شسته و خشک شده روی حوله کاغذی

۱۰ عدد سیخ چوبی بزرگ (حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیسانده شود)

مواد لازم برای ماریناد مراکشی گیاهی

۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۴ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

۳ حبه سیر درشت

۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز

۱/۴ قاشق چایخوری پودر زیره

۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکای شیرین

۱/۸ قاشق چایخوری پودر چیلی

۱/۲ قاشق غذاخوری نمک

۱/۲ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

نصف یک دسته جعفری تازه

نصف یک دسته گشنیز تازه

طرز تهیه سس کباب سبزیجات (ماریناد مراکشی)

  1. همه مواد به جز گشنیز وجعفری و سبزیجات را در غذاساز بریزید. حدود ۵ تا ۷ دقیقه مواد این ماریناد را در غذاساز خرد و مخلوط کنید.کباب سبزیجات
  2. بعد گشنیز و جعفری را به مواد اضافه کنید و کمی بیشتر پالس غذاساز را بزنید تا زمانی که جعفری و گشنیز خرد کرده به نظر برسند (اگر در ماریناد به حالت پوره در نیایند سبزیجات شما ظاهر زیباتری خواهند داشت).کباب سبزیجات

آماده کردن سبزیجات و سیخ زدن سبزیجات

  1. همه سبزیجات را بشویید، خشک کنید و همه آنها را قطعه قطعه کنید (به صورتی که در بخش مواد لازم گفته شد)، سپس آنها را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و یا آنها را در یک کیسه زیپ لاک بزرگ بریزید.کباب سبزیجات
  2. مواد ماریناد را روی سبزیجات بریزید و آنها را بهم بزنید تا ترکیب شوند و سبزیجات به صورت یکدست با ماریناد پوشانده شوند. سبزیجات را به همراه ماریناد به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید.کباب سبزیجات
  3. گریل را از قبل گرم کنید. (شما می‌توانید از منقل هم استفاده کنید اما بهتر است که یک صفحه مشبک روی آن بگذارید تا سبزیجات شما مستقیما با آتش در ارتباط نباشند و با آتش مستقیم قدری فاصله داشته باشند). سبزیجات را روی سیخهای مرطوب به کباب بکشید به طوری که سبزیجات با همدیگر در تماس باشند البته نیازی به چسبیدن و کیپ کردن آنها نیست.کباب گیاهی
  4. از یک برس برای روغنی کردن گریل استفاده کنید (این کار از چسبیدن کبابها به صفحه گریل جلوگیری می‌کند). آنها را روی حرارت متوسط رو به پایین گریل، کباب کنید. برای اینکه خوب کباب شوند باید هر چند دقیقه یکبار آنها را بچرخانید. آنها را تا زمانی که نرم شوند، گریل کنید (حدود ۱۵ دقیقه). برای اینکه شیوه کباب کردن میوه و سبزیجات را بهتر یاد بگیرید مقاله کباب هلو را مطالعه کنید.کباب سبزیجات

شما می‌توانید همراه کباب سبزیجات سس مرغ مراکشی یا ماست و خیار غلیظ یا همان سس تزازیکی به عنوان دیپ استفاده کنید. شما می‌توانید این کباب را به عنوان همراه کباب مرغ یا به همراه برنج سفید سرو کنید.کباب سبزیجات

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز 

منبع: natashakitchen

دیدگاه ها 0

دیدگاه بگذارید

  Subscribe  
اعلام کردن به

مقالات زیبایی

قرمزی پوست را چگونه و با چه روش‌هایی می‌توان درمان کرد؟
قرمزی پوست را چگونه و با چه روش‌هایی می‌توان درمان کرد؟
108
لیفتینگ مژه و اکستنشن مژه چه تفاوت‌هایی با هم دارند؟
لیفتینگ مژه و اکستنشن مژه چه تفاوت‌هایی با هم دارند؟
132
جدیدترین مدل‌ها و ایده‌ها برای لاک ناخن در تابستان
جدیدترین مدل‌ها و ایده‌ها برای لاک ناخن در تابستان
263
چند تغییر در سبک زندگی که باعث جوان‌تر شدن شما می‌شود
چند تغییر در سبک زندگی که باعث جوانتر شدن شما می‌شود
236
موثرترین درمان‌های غیرجراحی کلینیکی برای زیبایی پوست
موثرترین درمان‌های غیرجراحی کلینیکی برای زیبایی پوست
220
با این ترفندها از ایجاد موخوره در موهایتان پیشگیری کنید
با این ترفندها از ایجاد موخوره در موهایتان پیشگیری کنید
315

مقالات سلامت

چای بابونه
چای بابونه چگونه به سلامت بدن و درمان بیماریها کمک می‌کند
60
معرفی آب مروارید
آب مروارید ( کاتاراکت ) : انواع مختلف ، علل پیدایش و علائم ابتلا
197
سوختگی دهان
سوختگی دهان را با ۷ درمان طبیعی در خانه درمان کنید
185
روش آنژیوگرافی
آنژیوگرافی (رگ نگاری) عروق کرونر: تعریف و نحوه انجام این روش
261
شقاق مقعد یا فیشر
شقاق مقعد (Fissure) چیست؟ معرفی کامل، علائم، پیشگیری و درمان شقاق مقعد
496
آکنه پیشانی
آکنه پیشانی به چه علت بوجود می‌آید و چگونه درمان می‌شود؟
404

مقالات آشپزی

شربت لیموناد
طرز تهیه شربت لیموناد خانگی در چند مرحله ساده و با ترفندی جدید
655
کباب استیک
کباب استیک با سس چیمیچوری و سبزیجات رنگی
440
کوکوی مرغ
کوکوی مرغ با پنیر موزارلا (با گزینه بدون گلوتن)
804
کیک آناناس
کیک آناناس با تزئین خامه و نارگیل به همراه آموزش خشک کردن آناناس
403
نان لقمه‌ای
طرز تهیه نان لقمه‌ای نرم و پفی در فر و بدون فر؛ آموزش مرحله به مرحله و تصویری
3,286
طرز تهیه اوتمیل اورنایت
طرز تهیه اوتمیل اورنایت در شیشه؛ صبحانه پر فیبر و مغذی با چندین دستورالعمل مختلف
1,172

مقالات تغذیه

تمشک سیاه
فواید تمشک سیاه برای بدن با معرفی ۶ فایده برای سلامتی انسان
303
سالمترین سبزیجات
سالمترین سبزیجات چه هستند و چه خواصی دارند؟
250
ویتامین بیوتین
بیوتین یا ویتامین B7 چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
266
آرد بدون گلوتن
آرد بدون گلوتن با ۲۵ نوع مختلف که نیاز شما را به آرد به طور کامل رفع می‌کند
615
ویتامین A
ویتامین A چه نقشی در سلامت بدن دارد و مقادیر توصیه شده آن چقدر است؟
934
فواید چای نعناع
چای نعناع و معرفی ۹ مورد از خواص شگفت انگیز این نوشیدنی مفید
1,167