جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۱۳ آذر ۱۳۹۶
  • ۲۰:۱۳
  • 3,384
املت راتاتویی

املت راتاتویی غذای بدون گلوتن و دانشجویی برای آخر هفته

املت راتاتویی یکی از آسان‌ترین و مقوی‌ترین صبحانه‌هاست که شما می‌توانید درست کنید. این املت وقتی کمی می‌گیرد و طعم چند لایه شگفت انگیزی دارد. این غذای ساده و خوشمزه می‌تواند یک غذای دانشجویی رنگارنگ برای آخر هفته باشد که معمولا در این روزها به آنها غذا داده نمی‌شود.

تابحال راتاتویی درست کردید؟ خب این یکی با کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه‌ای در یک سس تند درست شده و گوجه و اسفناج تازه بر روی آن تزئینی زیبا درست کرده‌اند. شما با دیدن این املت دلتان می‌خواهد لقمه نانی را در آن فرو کنید، خب فکر می‌کنم که با دیدن تصویر آن هم دهانتان آب می‌افتد بخصوص اگر یک دانشجوی گرسنه باشید من که اینطور هستم شما را دیگر نمی‌دانم.

خب یه نکته که لازم است بگویم که این غذا بدون گلوتن بوده و مخصوص گیاهخوارانی است که اخیرا با گوشت خداحافظی کرده‌اند ولی با گیاهخواری مطلق روزهای زیادی فاصله دارند.

املت راتاتویی ترکیب طعم و رنگ

این غذا ترکیبی از طعمها ور نگهاست. سس تند و خوشمزه که همه چیز را با هم ترکیب کرده و حسابی اشتهای شما را تحریک می‌کند. این سس جز اصلی اغلب آشپزخانه‌هاست که البته اخیرا کمتر به آن پرداخته می‌شود، زمانی را به یاد می‌آورم که اغلب مردم با ساندویچشان سس تند مصرف می‌کردند اما نمی‌دانم چه اتفاقی افتاد که عده‌ای سس کچاپ شیرین مزه را جایگزین آن کردند. اگر شما اهل جنوب و غذاهای تند مزه باشید احتمالا هرگز آن را کنار نگذاشته‌اید. خب تخم مرغ با سس قرمز واقعی، سالسا، نان و … هنوز هم گرسنه هستید؟ پس برویم سراغ دستور املت راتاتویی خوشمزه غذای دانشجویی آخر هفته.

املت راتاتویی املت سبزیجات بدون گلوتن و خوشمزه برای آخر هفته

مواد لازم برای املت راتاتویی

روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

کدو سبز نگینی خرد شده (مکعبهای ۱/۵ سانتی متری) ۱ عدد متوسط (۱/۲ پیمانه)

۱/۲ یک بادمجان بزرگ نگینی خرد شده به اندازه قطعات کدو سبز (۴ پیمانه)

۱/۲ فلفل دلمه‌ای (قرمز، زرد یا نارنجی) دانه گرفته و خرد شده به اندازه بادمجان و کدو

گوجه فرنگی خرد شده یک عدد کنسرو (۴۰۰ گرم)

سس گوجه ۲۰۰ گرم

۱/۲ پیمانه آب مرغ

۲ حبه سیر بزرگ، له شده

۲ قاشق غذاخوری سس تند

۱ قاشق چایخوری نمک دریا

۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۵ تا ۸ عدد تخم مرغ بزرگ

۱ پیمانه برگهای کوچک و تازه اسفناج

نان لواش یا هر نانی که می‌خواهید برای سرو کردنمواد لازم برای املت راتاتویی

طرز تهیه املت راتاتویی

  1. در یک ماهیتابه بزرگ و گود (ترجیحا آهنی)، ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا روی گاز قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، کدو، بادمجان، پیاز و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید. یک قاشق چایخوری نمک و ۱/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه را در آن بریزید و حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، بهم بزنید.املت سبزیجات
  2. گوجه خرد شده، سس گوجه و ۱/۲ پیمانه آب مرغ را در ماهیتابه بریزید. خوب بهم بزنید تا مخلوط شوند و به نقطه جوش برسند.املت راتاتویی
  3. ۲ حبه سیر له شده و ۲ قاشق چایخوری سس تند را به آن اضافه کنید. نکته: ابتدا سس را مزه کنید اگر دوست دارید که املت راتاتویی شما تندتر باشد، کمی بیشتر از سس تند اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ را در کاسه شکسته و آن را در اطراف ماهیتابه قرار دهید و با بقیه تخم مرغها همین کار را انجام دهید. تخم مرغها را به آرامی در ماهیتابه ریخته و آن را در همه بخشهای ماهیتابه جای دهید. روی تخم مرغ کمی نمک و فلفل بریزید. املت راتاتوییاسفناج را در اطراف تخم مرغها گذاشته و تزئین کنید، آن را کمی در سس بزنید، سپس درب ماهیتابه را بسته و روی حرارت کم به مدت ۶ تا ۸ دقیقه گذاشته تا سفیده تخم مرغها سفت شده و زرده‌ها به اندازه دلخواه شما بپزند. به خاطر داشته باشید اگر پس از خاموش کردن گاز، درب روی ماهیتابه بماند، تخم مرغ به پختن خود ادامه می‌دهد. بنابراین کمی قبل از رسیدن به درجه سفتی مورد نظرتان گاز را خاموش کنید.املت سبزیجات
  4. آن را با نان تازه سرو کنید. شما برای انتخاب نان آزاد هستید اما از آنجایی که این املت راتاتویی یک غذای بدون گلوتن است، پیشنهاد می‌کنم در صورتی که دچار بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن هستید از نان بدون گلوتن استفاده کنید.املت راتاتویی

نکات آشپزی

می‌توانید به جای کنسرو گوجه فرنگی از گوجه تازه استفاده کنید. به این منظور چند گوجه کوچک تا متوسط را انتخاب کرده روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید بمانند تا حدود یک دقیقه تا پوست آنها براحتی کنده شده و کمی نرم شوند. پس از جدا کردن پوست آنها را خرد کنید.

املت راتاتویی نوعی املت سبزیجات خوشمزه است شما می‌توانید سبزیجات دلخواه خود را اضافه کنید اما دستور اصلی آن که همان مواد اصلی راتاتویی است بنابراین اگر مثلا به آن هویج اضافه کنید دیگر املت راتاتویی نخواهد بود و مزه این نوع املت را نخواهد داد

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز

منبع: natashakitchen

دیدگاه ها 0
Subscribe
اعلام کردن به
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

مقالات زیبایی

درمان لک صورت
درمان لک صورت؛ راهنمای علمی درمان لک به همراه معرفی بهترین محصولات
41
اوره برای پوست
فواید اوره برای پوست؛ آیا می‌دانستید اوره هم لایه‌بردار است و هم مرطوب‌کننده؟
642
راقبت پس از فیلر لب
بهترین روشهای مراقبت پس از فیلر لب
317
آزلائیک اسید
آزلائیک اسید (Azelaic Acid) چیست و چگونه آکنه را درمان می‌کند؟
325
پودر ویتامین سی
آیا می‌توانیم پودر ویتامین سی را روی پوست صورتمان استفاده کنیم؟
826
شوینده صورت
برای انتخاب بهترین شوینده صورت به چه نکاتی توجه کنم؟
330

مقالات سلامت

حساسیت به هیستامین
حساسیت به هیستامین (histamine intolerance) چیست و چه دلایلی دارد؟
134
آزمایش CRP چیست؟
آزمایش CRP یا همان پروتئین واکنشی C چیست و چه کاربرد تشخیصی دارد؟
260
نگاهی به داروی سیمتیکون
داروی سیمتیکون و نگاهی جامع به کارکردهای این دارو
143
اختلال پیکا
اختلال پیکا موردی برای بیماران با عادات غذایی عجیب
122
گرفتگی عضله
گرفتگی عضله دردناک اما قابل رفع به روشهایی آسان
243
واكسن سينوفارم
واکسن سینوفارم ؛ میزان اثربخشی طبق داده‌های علمی و پاسخ به پرسش‌ها در مورد آن
361

مقالات آشپزی

نان هندی خانگی
نان هندی خانگی ساده و آسان بدون نیاز به فر
441
ترافل شکلاتی
ترافل شکلاتی خوشمزه تقدیم به آنهایی که دوستشان داریم
150
گرام ماسالا
طرز تهیه ادویه گرام ماسالا در خانه با عطری عالی برای انواع غذاها
215
سس مایونز گیاهی
سس مایونز گیاهی و رژیمی برای آنها که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند
504
اشترودل سیب اصل اتریشی
اشترودل سیب اصل اتریشی را به بهترین روش در خانه درست کنیم
542
کیک شکلاتی گیاهی
کیک شکلاتی گیاهی و بدون گلوتن با دستورالعملی آسان
982

مقالات تغذیه

چای رازیانه
خواص عالی چای رازیانه برای سلامتی از رفع بی خوابی تا دردهای پریودی
207
تنظیم هورمونی
چطور از گلوکومتر برای تنظیم هورمونی و لاغری استفاده کنیم؟    
129
مکمل لاغری
مکمل لاغری چیست و آیا واقعا در کاهش وزن تاثیر دارد؟
113
گوشت ارگانیک
گوشت ارگانیک و گوشت غیرارگانیک چه تفاوت‌هایی دارند؟
116
میان وعده نیمه شب
۱۱ میان وعده نیمه شب که واقعا سالم و قابل توصیه هستند
379
معرفی شاه توت
شاه توت و حقایقی جالب در مورد این میوه محبوب و مفید
185