جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۳ مهر ۱۳۹۶
  • ۰۲:۰۱
  • 6,054
نان تورتیلای تخم کتان

نان تورتیلای تخم کتان نان کم کربوهیدرات و بدون گلوتن

استفاده از یک رژیم غذایی محدود به دلایل بهداشتی مثل از دست دادن وزن و یا حساسیت غذایی سخت است ، بهرحال این یک چالش است. این نان تورتیلای تخم کتان که یک نان بدون گلوتن است، یکی از جایگزین‌های خوب نانهای معمول با آرد گندم است که اغلب با آرد سفید بدون سبوس و سرشار از کربوهیدرات بوده و یک عامل چاق کننده در وعده‌های غذایی اغلب مردم است. افرادی هم که مجبورند یک تغذیه بدون گلوتن را در پیش گیرند، باید هزینه زیادی بابت آردهای بدون گلوتن بپردازند. اغلب نانهای بدون گلوتن به صورت نانهای حجیم هستند که توسط چند شرکت خاص ساخته می‌شوند و قابل دسترسی برای همه نیستند. شاید هم شما دلتان برای یک ساندویچ با نان مسطح بدون گلوتن به همراه کتلت و کوکو سیب زمینی تنگ شده است. از آنجایی که من فکر می‌کنم هر چیزی یک جایگزینی دارد وقتی شما نمی‌توانید یک نان لواش معمولی بخورید چرا یک نان تورتیلای بدون گلوتن خانگی را امتحان نکنید که با آرد تخم کتان درست شده است.نان تورتیلای تخم کتان

اول یک چیز را بگویم در مورد نام تخم کتان؛ من هرگز نمی‌فهمم چرا نام این دانه را تخم کتان گذاشته‌اند در حالی که دانه کتان در واقع دانه گیاه پنبه است که به عنوان پنبه دانه یا کتان دانه شناخته می‌شود. محض اطلاع شما طبق این عکس هیچ شباهتی هم به گیاه پنبه ندارد یا بهر حال من اینطور فکر می‌کنم. اگر شما علت این نامگذاری را می‌دانید به من هم بگویید.گیاه تخم کتان

خب من فکر می‌کنم به حد کافی در مقالات متعدد در مورد خواص تخم کتان چه در مطالب بخش تغذیه و چه در بخش سلامتی به شما گفته‌ام اما برای اطلاعات بیشتر شما، دعوت می‌کنم که این مطلب و این مطلب را بخوانید.

دستور اولیه این نان توسط تریسی انجام شده است که من قبلا چیپس نارگیل و بیکن نارگیل درست شده توسط او را در بخش آشپزی مجله قرمز گذاشتم اما جنیفر کالبورن که مثل خیلی از مردم دنیا با مصرف گلوتن مشکل دارد، به دنبال یک نان بدون گلوتن بوده که نان تخم کتان یا در واقع نان تورتیلای تخم کتان بدون گلوتن تریسی را پیدا کرد و با تغییراتی کوچک ظاهر آن را زیباتر کرد که درتصویر هم می‌بینید و بنابراین من هم در اینجا مقدار مواد استفاده شده توسط جنیفر را در دستور می‌گذارم.

تخم کتان حاوی چربی‌های امگا ۳ بسیاری است اما وقتی آن را به صورت پودر در می‌آورید سریعا چربی‌های آن فاسد می‌شود، بنابراین عمل آسیاب کردن تخم کتان را دقیقا هنگام استفاده انجام دهید. بهتر است به اندازه مصرف یک هفته تخم کتان خریداری کنید و آنها را در یخچال نگه دارید. در مورد آسیاب کردن بهتر است از غذاساز استفاده نکنید چون این وسیله نمی‌تواند به خوبی دانه‌های تخم کتان را خرد کند.

اجازه بدهید بگویم که این نان جزو دستورات رژیم غذایی پالئو است. اگر شما به این رژیم غذایی علاقه مند هستید و یا آن را دنبال می‌کنید، این نان مناسب شما است.نان تخم کتان

طرز تهیه نان تورتیلای تخم کتان نان کم کربوهیدرات و بدون گلوتن

مواد لازم (طبق رسپی جنیفر کالبورن)

  • ۲/۳ پیمانه آب
  • ۱ پیمانه آرد تخم کتان (شما می‌توانید از تخم کتان طلایی یا قهوه‌ای هر کدام که می‌خواهید استفاده کنید، تخم کتان طلایی رنگ نان را روشن‌تر می‌کند)
  • ½ قاشق چایخوری نمک

دستورالعمل نان تورتیلای تخم کتان

  1. مقداری تخم کتان را در مخلوط کن یا آسیاب، پودر کنید تا به صورت آرد دربیاید.آرد تخم کتان
  2. آب را در یک قابلمه کوچک ریخته و اجازه دهید تا به جوش آید. نمک را به آن اضافه کنید. وقتی نمک در آن حل شد، بلافاصله آرد تخم کتان را ریخته و از روی گاز بردارید.خمیر نان تخم کتان
  3. خوب مواد را به هم بزنید، طوری که مواد به هم بیاید و به شکل یک توپ خمیری شود.
  4. وقتی در حد لمس کردن خنک شد، خمیر تخم کتان را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.
  5. هر بخش را گرد کرده، در میان دو کاغذ فر قرار داده و آن را با وردنه صاف کنید. این کار از چسبیدن خمیر جلوگیری می‌کند.خمیر نان تورتیلای تخم کتان
  6. خمیر رول شده را در یک ظرف قرار داده و لبه‌های آن را ببرید تا شکل گرد زیبایی به خود بگیرد (اگر چه تریسی این کار نکرد).
  7. اگر ظاهر نان برای شما مهم نیست می‌توانید خمیر را مستقیما به ظرف طبخ منتقل کرده و با یک کفگیر آن را پهن و نازک کنید. برای این کار، خمیر را در ماهیتابه گذاشته و با یک کفگیر بدون منفذ، خوب آن را فشار دهید تا شکل یک نان تورتیلا را به خود بگیرد. در مورد چسبیدن نان به ماهیتابه نگران نباشید. تخم کتان یک دانه روغنی است و بنابراین نان تخم کتان هم به ماهیتابه نخواهد چسبید. شعله گاز باید متوسط باشد. به مدت ۳۰ ثانیه با کفگیر روی نان را صاف کنید، سپس روی طرف دیگر هم همین کار را انجام دهید.نان تورتیلای تخم کتان در ماهیتابه
  8. حالا نان تورتیلای تخم کتان شما آماده است و می‌توانید آن را بردارید. تورتیلا را در بشقاب بگذارید تا بماند و خنک شود. این نان پس از خنک شدن، انعطاف پذیرتر می‌شود.نان تورتیلای تخم کتان
  9. شما می‌توانید آن را برای انواع ساندویچ، تاکو، باریتو و غیره استفاده کنید. فقط هر چه می‌خواهید در آن بریزید، آن را رول کنید و از خوردن آن لذت ببرید.نان تورتیلای تخم کتان

اگر با تخم مرغ مشکلی ندارید می‌توانید مقداری تخم مرغ به آن اضافه کنید تا چسبندگی بیشتری داشته باشد اگر چه به نظر من نیازی به آن نیست.نان تورتیلای تخم کتان نان ساندویچ

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز منابع : thethingswellmake.com           theveganseed.com

دیدگاه ها 0
Subscribe
اعلام کردن به
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

مقالات زیبایی

موی نازک
اگر موی نازک دارید این ۹ اشتباه آرایش مو را انجام ندهید
160
ضرورت و اهمیت استفاده از کرم مرطوب کننده برای تمام انواع پوست
نقش کلیدی مرطوب کننده ها در روتین مراقبت پوستی
1,229
روغن نارگیل
آیا روغن نارگیل برای پوست و بیماری‌های پوستی مفید است؟
1,727
روغن میوه نسترن
روغن میوه نسترن (رزهیپ) چه فوایدی دارد، روشهای استفاده از آن چیست؟
6,413
سبک جدید کانتور
با سبک جدید کانتور کردن در سال ۲۰۱۹ آشنا شوید
3,694
ترفندهای آرایش چشم
ترفندهای آرایش چشم برای خانم‌هایی که چشمان گود دارند
5,574

مقالات سلامت

مضرات دمپایی لا انگشتی
دمپایی لا انگشتی (دمپایی ابری) را به این ۱۱ دلیل هرگز نپوشید
36
کولونوسکوپی
کولونوسکوپی ؛ دلایل، نحوه انجام، آمادگی پیشرفته و روشهای جایگزین
44
رفع جوش چرکی
رفع جوش چرکی با ۴ درمان طبیعی و سریع و روشهای موثر دیگر
70
آمیلوئیدوز
آمیلوئیدوز بر چند نوع است، روشهای تشخیص و درمان آن چگونه است؟
57
داروی رمدسیویر درمانی قدرتمند برای غلبه بر بیماری کرونا
126
داروی نیزاتیدین و نگاهی جامع به نحوه عملکرد و کارایی این دارو در بهبود سلامت
97

مقالات آشپزی

خوراک برنج و مرغ در فر
خوراک برنج و مرغ در فر با ادویه ایتالیایی و طعم عالی
57
سیب زمینی برشته در فر
سیب زمینی برشته در فر با حداقل روغن و سرشار از ادویه
166
طرز تهیه نان خامه ای
طرز تهیه نان خامه ای به صورت حرفه‌ای و با ارائه همه نکات لازم
202
پنیر موزارلا
طرز تهیه پنیر موزارلا تازه و خانگی برای انواع غذاها با همه نکات لازم
286
خواص و طرز تهیه آب استخوان
خواص آب استخوان یا آب قلم و طرز تهیه آن در خانه به بهترین روش
435
نان سفید خانگی
نان سفید خانگی به روشی آسان برای تهیه انواع ساندویچ و اسنک
343

مقالات تغذیه

سلامت ریه
سلامت ریه را با این ۲۰ خوراکی تضمین کنید
36
کلسیم پیروات
کلسیم پیروات چه فوایدی دارد و چگونه مصرف می‌شود؟
38
خواص ریحان
ریحان گیاهی شگفت انگیز با خواصی بی نظیر طبق بررسی های علمی
61
خواص جوانه
خواص جوانه حبوبات و غلات و طرز تهیه آنها در خانه به چندین روش متنوع
80
مکمل ملاتونین
مکمل ملاتونین چه فوایدی دارد، دوز توصیه شده و عوارض آن چیست؟  
146
کمبود ویتامین B12
علائم کمبود ویتامین B12 که باید به آنها توجه کرد
235