جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۳ مهر ۱۳۹۶
  • ۰۲:۰۱
  • 5,127
نان تورتیلای تخم کتان

نان تورتیلای تخم کتان نان کم کربوهیدرات و بدون گلوتن

استفاده از یک رژیم غذایی محدود به دلایل بهداشتی مثل از دست دادن وزن و یا حساسیت غذایی سخت است ، بهرحال این یک چالش است. این نان تورتیلای تخم کتان که یک نان بدون گلوتن است، یکی از جایگزین‌های خوب نانهای معمول با آرد گندم است که اغلب با آرد سفید بدون سبوس و سرشار از کربوهیدرات بوده و یک عامل چاق کننده در وعده‌های غذایی اغلب مردم است. افرادی هم که مجبورند یک تغذیه بدون گلوتن را در پیش گیرند، باید هزینه زیادی بابت آردهای بدون گلوتن بپردازند. اغلب نانهای بدون گلوتن به صورت نانهای حجیم هستند که توسط چند شرکت خاص ساخته می‌شوند و قابل دسترسی برای همه نیستند. شاید هم شما دلتان برای یک ساندویچ با نان مسطح بدون گلوتن به همراه کتلت و کوکو سیب زمینی تنگ شده است. از آنجایی که من فکر می‌کنم هر چیزی یک جایگزینی دارد وقتی شما نمی‌توانید یک نان لواش معمولی بخورید چرا یک نان تورتیلای بدون گلوتن خانگی را امتحان نکنید که با آرد تخم کتان درست شده است.نان تورتیلای تخم کتان

اول یک چیز را بگویم در مورد نام تخم کتان؛ من هرگز نمی‌فهمم چرا نام این دانه را تخم کتان گذاشته‌اند در حالی که دانه کتان در واقع دانه گیاه پنبه است که به عنوان پنبه دانه یا کتان دانه شناخته می‌شود. محض اطلاع شما طبق این عکس هیچ شباهتی هم به گیاه پنبه ندارد یا بهر حال من اینطور فکر می‌کنم. اگر شما علت این نامگذاری را می‌دانید به من هم بگویید.گیاه تخم کتان

خب من فکر می‌کنم به حد کافی در مقالات متعدد در مورد خواص تخم کتان چه در مطالب بخش تغذیه و چه در بخش سلامتی به شما گفته‌ام اما برای اطلاعات بیشتر شما، دعوت می‌کنم که این مطلب و این مطلب را بخوانید.

دستور اولیه این نان توسط تریسی انجام شده است که من قبلا چیپس نارگیل و بیکن نارگیل درست شده توسط او را در بخش آشپزی مجله قرمز گذاشتم اما جنیفر کالبورن که مثل خیلی از مردم دنیا با مصرف گلوتن مشکل دارد، به دنبال یک نان بدون گلوتن بوده که نان تخم کتان یا در واقع نان تورتیلای تخم کتان بدون گلوتن تریسی را پیدا کرد و با تغییراتی کوچک ظاهر آن را زیباتر کرد که درتصویر هم می‌بینید و بنابراین من هم در اینجا مقدار مواد استفاده شده توسط جنیفر را در دستور می‌گذارم.

تخم کتان حاوی چربی‌های امگا ۳ بسیاری است اما وقتی آن را به صورت پودر در می‌آورید سریعا چربی‌های آن فاسد می‌شود، بنابراین عمل آسیاب کردن تخم کتان را دقیقا هنگام استفاده انجام دهید. بهتر است به اندازه مصرف یک هفته تخم کتان خریداری کنید و آنها را در یخچال نگه دارید. در مورد آسیاب کردن بهتر است از غذاساز استفاده نکنید چون این وسیله نمی‌تواند به خوبی دانه‌های تخم کتان را خرد کند.

اجازه بدهید بگویم که این نان جزو دستورات رژیم غذایی پالئو است. اگر شما به این رژیم غذایی علاقه مند هستید و یا آن را دنبال می‌کنید، این نان مناسب شما است.نان تخم کتان

طرز تهیه نان تورتیلای تخم کتان نان کم کربوهیدرات و بدون گلوتن

مواد لازم (طبق رسپی جنیفر کالبورن)

  • ۲/۳ پیمانه آب
  • ۱ پیمانه آرد تخم کتان (شما می‌توانید از تخم کتان طلایی یا قهوه‌ای هر کدام که می‌خواهید استفاده کنید، تخم کتان طلایی رنگ نان را روشن‌تر می‌کند)
  • ½ قاشق چایخوری نمک

دستورالعمل نان تورتیلای تخم کتان

  1. مقداری تخم کتان را در مخلوط کن یا آسیاب، پودر کنید تا به صورت آرد دربیاید.آرد تخم کتان
  2. آب را در یک قابلمه کوچک ریخته و اجازه دهید تا به جوش آید. نمک را به آن اضافه کنید. وقتی نمک در آن حل شد، بلافاصله آرد تخم کتان را ریخته و از روی گاز بردارید.خمیر نان تخم کتان
  3. خوب مواد را به هم بزنید، طوری که مواد به هم بیاید و به شکل یک توپ خمیری شود.
  4. وقتی در حد لمس کردن خنک شد، خمیر تخم کتان را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.
  5. هر بخش را گرد کرده، در میان دو کاغذ فر قرار داده و آن را با وردنه صاف کنید. این کار از چسبیدن خمیر جلوگیری می‌کند.خمیر نان تورتیلای تخم کتان
  6. خمیر رول شده را در یک ظرف قرار داده و لبه‌های آن را ببرید تا شکل گرد زیبایی به خود بگیرد (اگر چه تریسی این کار نکرد).
  7. اگر ظاهر نان برای شما مهم نیست می‌توانید خمیر را مستقیما به ظرف طبخ منتقل کرده و با یک کفگیر آن را پهن و نازک کنید. برای این کار، خمیر را در ماهیتابه گذاشته و با یک کفگیر بدون منفذ، خوب آن را فشار دهید تا شکل یک نان تورتیلا را به خود بگیرد. در مورد چسبیدن نان به ماهیتابه نگران نباشید. تخم کتان یک دانه روغنی است و بنابراین نان تخم کتان هم به ماهیتابه نخواهد چسبید. شعله گاز باید متوسط باشد. به مدت ۳۰ ثانیه با کفگیر روی نان را صاف کنید، سپس روی طرف دیگر هم همین کار را انجام دهید.نان تورتیلای تخم کتان در ماهیتابه
  8. حالا نان تورتیلای تخم کتان شما آماده است و می‌توانید آن را بردارید. تورتیلا را در بشقاب بگذارید تا بماند و خنک شود. این نان پس از خنک شدن، انعطاف پذیرتر می‌شود.نان تورتیلای تخم کتان
  9. شما می‌توانید آن را برای انواع ساندویچ، تاکو، باریتو و غیره استفاده کنید. فقط هر چه می‌خواهید در آن بریزید، آن را رول کنید و از خوردن آن لذت ببرید.نان تورتیلای تخم کتان

اگر با تخم مرغ مشکلی ندارید می‌توانید مقداری تخم مرغ به آن اضافه کنید تا چسبندگی بیشتری داشته باشد اگر چه به نظر من نیازی به آن نیست.نان تورتیلای تخم کتان نان ساندویچ

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز منابع : thethingswellmake.com           theveganseed.com

دیدگاه ها 0
2000
  Subscribe  
اعلام کردن به

مقالات زیبایی

ضرورت و اهمیت استفاده از کرم مرطوب کننده برای تمام انواع پوست
نقش کلیدی مرطوب کننده ها در روتین مراقبت پوستی
720
روغن نارگیل
آیا روغن نارگیل برای پوست و بیماری‌های پوستی مفید است؟
1,011
روغن میوه نسترن
روغن میوه نسترن (رزهیپ) چه فوایدی دارد، روشهای استفاده از آن چیست؟
2,992
سبک جدید کانتور
با سبک جدید کانتور کردن در سال ۲۰۱۹ آشنا شوید
2,907
ترفندهای آرایش چشم
ترفندهای آرایش چشم برای خانم‌هایی که چشمان گود دارند
3,917
براش های آرایشی خود را به این روش تمیز کنید و بشویید
براش های آرایشی خود را به این روش تمیز کنید و بشویید
1,457

مقالات سلامت

قانقاریای فورنیه
قانقاریای فورنیه (گانگرن فورنیه)، علل، علائم، تشخیص و درمان
396
نگاهی به داروی پروپوفول
داروی پروپوفول و معرفی مکانیسم اثر و نکات طلایی در مصرف آن
221
سندرم شوگرن
سندرم شوگرن ؛ علتها، علائم، تشخیص، انواع روشهای درمان و تغذیه مخصوص
404
داروی سینمت و نگاهی جامع به اثرات و نحوه عملکرد این دارو
484
رالوکسیفن
داروی رالوکسیفن و نگاهی به ویژگی های اساسی این دارو
390
تست ALT
تست ALT یا SGPT آزمایش خون؛ مقدار نرمال و درمان وضعیت غیر نرمال
829

مقالات آشپزی

موس شکلات
بهترین موس شکلات با طعمی عالی و بافتی لطیف
148
رولت کدو حلوایی
رولت کدو حلوایی با طعم و رنگی عالی برای مهمانی‌های گرم زمستانه
290
کاری مرغ
طرز تهیه خورش کاری مرغ به دو روش و شرح کامل ادویه مخصوص
512
مافین کدو
مافین کدو حلوایی با رنگ زیبا برای صبح‌های سرد زمستان
565
مواد غذایی برای صبحانه
۴ دسته بندی ضروری از مواد غذایی برای داشتن صبحانه سالم
409
نان سیب زمینی
طرز تهیه نان سیب زمینی نرم و لطیف مرحله به مرحله
684

مقالات تغذیه

تغذیه در سفر
آنچه باید درباره تغذیه در سفر بدانیم
121
خرما
۵ خاصیت اثبات شده مصرف خرما که بدون شک باید با آن‌ها آشنا شد
108
بهترین و بدترین رژیم غذایی برای قلب
بهترین و بدترین رژیم غذایی برای قلب و عروق کدام هستند؟
213
خواص لبو
خواص لبو (ریشه چغندر) و عوارض آن بر پایه تحقیقات علمی و روشهای استفاده
218
معرفی خواص مولیبدنوم
خواص مولیبدنوم و معرفی چند مورد شگفت انگیز از این خواص
696
میوه پوملو
میوه پوملو (گریپ فروت چینی) و معرفی فواید شگفت انگیز مصرف آن
628