انواع غذا با جگر

جگر یکی از خوشمزه‌ترین محصولات گوشتیه که هم کبابش معروفه و هم خوراک‌های متنوع و خوشمزه‌ای رو میشه با جگر درست کرد و تو هر شهر بنا به موقعیت منطقه و فرهنگ مردم به شیوه‌های مختلف طبخ یا حتی کباب میشه.

لیست انواع غذا با جگر به این دلیل تهیه شده تا کمبود دستورهای غذایی جگر رو جبران کنه، چون درسته جگر مصرف بالایی داره، اما افراد زیادی هستن که از طعم‌های سنتی خسته شدن و به دنبال درست کردن جگر با طعمهای جدید هستن.

اکثر کشورها مخصوصا تو خاورمیانه و مدیترانه و حتی آفریقا دستورهای متنوعی برای درست کردن خوراک جگر دارن که به خوبی با ذائقه ایرانی همخوانی داره و میتونید طعم‌های جدیدی از درست کردن این خوراک تجربه کنید.

همچنین این محصول غذایی خواص و فواید زیادی واسه بدن داره که مهم‌ترینش سرشار بودن جگر از آهن و اسیدفولیک هست که به خوبی میتونه تو درمان کم خونی تاثیر گذار باشه.

اگه به دنبال درست کردن غذاهای جدید و متنوع با جگر هستید، با بخش آشپزی مجله قرمز همراه باشید تا با معرفی لیست انواع غذا با جگر شما رو با یه سفر آشپزی خوشمزه و رنگارنگ همراهی کنیم.

فگاتو ایتالیایی

لسیت انواع غذا با جگر رو با یه غذایی ایتالیایی معروف و خوشمزه شروع میکنیم که به اسم فگاتو شناخته میشه. این خوراک کلاسیک ونیزی برش‌های نازک جگر گوسفندی رو با پیاز کاراملی شده ترکیب میکنه و با یه مقدار آبلیمو، باعث میشه که با خوردن یک لقمه از این غذای لذیذ، طعم‌های شیرین، ترش و خاکی جگر رو حس کنید. تهیه فوگاتو خیلی راحته و با ترکیب موادی مثل: جگر کوشفندی یا گوساله به همراه پیاز زیاد، سیر، سرکه بالزامیک و سس چیلی به همراه انواع ادویه طبخ میشه.

آرناووت ترکیه ای

خوراکی که تو ترکیه از جگر گوسفندی یا گوساله درست میکنن به اسم آرناووت شناخته میشه و یه غذای خیابانی معروف و پر فروش تو ترکیه‌اس. این غذا طعم متفاوت خودش رو از جگر که با ارد مخلوط شده میگیره و برای درست کردن این غذا از پیاز، جعفری، پیازچه، سماق و فلفل سیاه و پاپریکا و کره و روغن زیتون استفاده میشه و همه این مواد با هم خبر از یه طعم جادویی و فوق‌العاده میدن که به شدت به علاقه مندان به جگر توصیه میشه.

خوراک جگر و هویج

برای درست کردن جگر گوسفندی با یه طعم مخصوص و فوق‌العاده بهتون پیشنهاد میکنم که این خوراک رو با هویج درست کنید. بله درست شنینید، ترکیب طعم شیرین هویج با جگر و پیاز درشت و ادویه‌های مختلف قطعا شما رو با اون بخش از پرخوری درونتون آشنا میکنه. برای درست کردن این خوراک متفاوت تو لیست انواع غذا با جگر، بهتره که پیاز و هویج رو به صورت درشت خورد کرده و با جگر تفت بدید و سپس انواع ادویه اضافه کرده و نوش جان کنید.

حمیسه عربی

یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی که تو لیست انواع غذا با جگر قرار داره چیزی نیست جز حمیسه عربی که متعلق به استان‌های جنوبی ایرانه. این خوراک خوشمزه از ترکیب جگر، دل و قلوه درست میشه و طعم خیلی تندی داره. یه خوراک لعابدار و لذیذ که به خوبی بهتون انرژی میده و از کم خونی پیش گیری میکنه. دل و قلوه و جگر رو با پیاز تفت بدید، رب و ادویه اضافه کنید و سپس چند عدد گوجه فرنگی بریزید و درب تابه رو ببندید تا آب گوجه بخار بشه و لعاب بندازه، به همین راحتی این خوراک خوشمزه آماده میشه.

خوراک جگر سنتی

یک روش ساده و قدیمی برای پخت جگر گوسفندی درست کردن جگر به روش خوراک هست که طعم فوق العاده‌ای داره و میتونید با هر ادویه‌ای که علاقه دارید این وعده غذایی سنتی رو مزه‌دار کنید. برای طبخ خوراک جگر در ابتدا پیاز رو داخل یه تابه تفت بدید و سپس جگر گوسفندی خرد شده رو اضافه کرده و ادویه بزنید و یه مقدار آب اضافه کنید و با بستن درب تابه بزارید تا این خوراک به آرامی پخته بشه و از خوردنش لذت ببرید.

پاستا تالیاتله با جگر

یه غذای مقوی و در عین حال جذاب ایتالیایی که با پاستای آشیانه‌ای یا فتوچینی و جگر گوسفندی تهیه میشه. این غذا رو به راحتی تو اکثر رستوران‌ها و غذاهای خیابانی ایتالیا پیدا میکنید. برای درست کردن این غذا به جگر گوسفندی، پاستا، هویج، کرفس، پیاز، سیر، سرکه، رب و پنیر پارمسان به همراه ادویه نیاز دارید، و با رعایت دستورالعمل‌های آشپزی میتونید یکی از متفاوت ترین غذاهای درست شده با جگر رو تجربه کنید.

ماسالا جگر هندی

ماسالا جگر یه دستور غذایی متفاوت واسه کساییه که به دنبال غذاهای جدید میگردن و این بار با یه خوراک جگر هندی به اسم ماسالا قصد داریم به یه سفر آشپزی بریم. یکی از بهترین روش‌های پخت جگر تو هند رو میتونید به راحتی تو خونه تهیه کنید و البته یادتون باشه این غذا قراره خیلی تند باشه چون جگر با پودر ماسالا، پیاز، گوجه و انواع فلفل‌ها و ادویه‌های مختلف قراره پخته بشه و با استفاده از لعابی که گوجه میندازه، تبدیل به یه خوراک لذیذ میشه که همه انگشت هاتون رو با خوردنش از دست میدید.

کبدا ماکرملا مراکشی با سس مخصوص

جگر یکی از محصولات غذاییه که هر کشوری بنا به ذائقه مردمش یک یا چند دستور برای درست کردن این منبع خون رسان به بدن رو داره و معمولا تمام این دستورات به خاطر طعم قالب جگر، با ادویه‌های متفاوت و زیاد تهیه میشه. این خوراک مراکشی یکی از معروف‌ترین دستورهای پخت‌ جگر گوسفندی هست که تو مراکش در بین توریست‌ها فروش بالایی داره. این خوراک هم با انواع ادویه‌ها مثل پاپریکا، فلفل سیاه، زنجبیل، زیره و نمک به همراه رب، سرکه، جعفری، گشنیز، فلفل قرمز خرد شده و با روغن زیتون تفت داده و با استفاده از گوجه به یه خوراک غلیظ و لعابدار تبدیل میشه.

سخن آخر 

وقتی غذا رو با جگر درست میکنید، به خاطر طعم قالب خودش اجازه نمیده که طعم ادویه‌ها و دیگر مواد غذایی به خوبی مشخص بشه و به همین دلیل در اکثر کشور‌هایی که جگر مصرف میکنن، با استفاده از ادویه‌های زیاد و مواد اولیه مختلف که تبدیل به لیستی متنوعی میشه، خوراک جگر درست میکنن، و البته همین باعث شده که غذاهایی با طعم‌های جادویی با استفاده از جگر به وجود بیاد که در عین حال خواص زیادی با خودشون به همراه دارن.

همونطور که در این لیست مشاهده کردید ما ۸ نوع غذای مختلف که از جگر گوسفندی یا گوساله تهیه شده‌ان رو آماده کردیم و با معرفی خواص و مقایسه بین جگر گوسفندی و گوساله سعی داشتیم تا شما رو با خواص این محصول غذایی آشنا کنیم. این لیست به مرور با غذاهای بیشتری کاملتر میشه و میتونید با دوباره سر زدن به این صفحه با غذاهای جدید تری آشنا بشید.