جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۲۸ بهمن ۱۳۹۹
  • ۲۲:۱۲
  • 298
ترافل شکلاتی

ترافل شکلاتی خوشمزه تقدیم به آنهایی که دوستشان داریم

ترافل شکلاتی یکی از آن شرینی‌های توپی و خوشمزه و رویای عاشقان شکلات است. این ترافل شکلاتی تنها با ۴ ماده تشکیل دهنده درست می‌شود، درست کردن آن آسان و سریع است و بخاطر بافت لطیف به سرعت در دهان ذوب می‌شود، در حالی که طعم آن بسیار دلپذیر است.

ترافل شکلاتی دوست داشتنی برای همه

این روزها مناسبت‌های خوشایندی را در کنار هم داریم؛ روز مادر، ولنتاین و روز پدر. اسفند ماه نیز موعد جشن عشق ایرانی است. اگر چه همیشه ایام باید به یاد عزیزان‌مان باشیم اما این روزها به ما یادآوری می‌کنند که به آنها توجه بیشتری نشان دهیم. قرار نیست حتما عاشق کسی باشیم یا با اون نسبت نزدیکی داشته باشیم تا به وی هدیه بدهیم، بلکه هر کس که به ما حس خوبی می‌دهد، باعث می‌شود زندگی ما بهتر شود و یا به ما کمکی هر چند کوچک می‌کند، شایسته توجه و هدیه ماست. دستور ترافل ولنتاین با گزینه های بسیار متنوع در سایت موجود است، می توانید آن را هم نگاهی بیندازید.

ترافل شکلاتی به خاطر ظاهر زیبایش می‌تواند یکی از آن هدیه‌های زیبا و خواستنی است که می‌توانیم به اطرافیانمان هدیه دهیم. وقتی ترافل شکلاتی خود را به چند شکل تزئین می‌کنید و این شکلهای متنوع را در کنار هم در یک جعبه قرار می‌دهیم، آنگاه می‌توانیم به هدیه لاکچری خود ببالیم. این هدیه لاکچری اما اصلا گران نیست بلکه با موادی کم و کاملا در دسترس درست می‌شود. حتی اگر در شهر کوچکی هم زندگی می‌کنید، می‌توانید براحتی آن مواد  تشکیل دهنده را از قنادیها بخرید.ترافل شکلاتی

ترفندهای مفید

  • می‌توانید از شکلات با درصد ۳۵ تا ۷۵ درصد استفاده کنید. اگر از شکلات شیری استفاده می‌کنید، باید نسبتها و دستور خاص آن را رعایت کنید چون این نوع شکلات شیر بیشتری دارد و باید خامه کمتری به آن اضافه کرد.
  • فقط توجه کنید که از شکلات قالبی با کیفیت استفاده کنید. انواع شکلاتهای ایرانی مثل فرمند، مرداس، بارکا و شیرین عسل خوب هستند؛ نیازی نیست شکلات خارجی گران قیمت بخرید. تجربه من نشان داده بسیاری از برندهای شکلات ایرانی به مراتب از شکلاتهای خارجی خوشمزه‌تر هستند و اگر شما محتویات شکلات بر مبنای اعتقادات‌تان برایتان مهم باشد، می‌توانید با خیال راحت شکلات ایرانی را مصرف کنید.
  • از شکلات چیپسی استفاده نکنید چون آنها غلظتشان نامشخص است و کیفیت‌شان به اندازه شکلات‌های قالبی نیست.
  • از قبل برنامه ریزی کنید و حتما زمان کافی برای یخچال بگذارید. شکلات فوق العاده روان خواهد شد و باید قبل از غلطاندن آن در مواد تزئینی، در یخچال بماند تا سفت شود.
  • در صورت امکان موقع رول کردن شکلات، دستکش مناسب برای مواد غذایی بپوشید، شکلات به دستکش کمتر می‌چسبد تا دست برهنه.

فقط چهار ماده برای ترافل شکلاتیترافل شکلاتی

  1. شکلات قالبی: دقت کنید که شکلات را خیلی ریز خرد کنید تا به صورت یکدست ذوب و تنها با گرمای خامه داغ ذوب شود.
  2. خامه چرب: از ۱/۲ تا ۳/۴ پیمانه خامه چرب استفاده می شود. من متوجه شدم که خامه ۱/۲ پیمانه خامه به اضافه ۱ قاشق غذاخوری برای راحت کار کردن با مخلوط، اندازه درستی است و محصول به دست آمده ترافل شکلاتی لطیفی خواهد بود.
  3. اسانس وانیل: همچنین می‌توانید به جای وانیل از عصاره‌های دیگری مانند نارگیل، نعناع یا عصاره بادام استفاده کنید (در صورت استفاده از هر یک از اینها فقط ۱/۲ قاشق چایخوری کافی است). یک گزینه طعم دهنده دیگر، شامل ۲ تا ۳ قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری است که در خامه گرم می‌شود.
  4. پودر کاکائو: این ماده برای رول کردن استفاده می‌شود. یا می‌توانید هر یک از گزینه‌های دیگر را که در زیر آمده است، انتخاب کنید.

ایده‌هایی برای تزئین ترافل شکلاتیترافل شکلاتی

می‌توانید هر یک از ترافل‌ها را در یکی از اینها بزنید تا ترافل‌هایی با ظاهر متفاوت داشته باشید.

  • پودر کاکائو: پودر کاکائوی شیرین نشده یا شیرین شده هر دو خوب هستند.
  • پودر نارگیل: پودر نارگیل یا نارگیلی که خیلی ریز رنده شده، طعم نارگیلی خوشمزه‌ای به ترافل شما می‌دهد.
  • قندهای رنگی: هر یک از شکلهای مورد علاقه‌تان اعم از قلب، ستاره و یا شکلهای دیگر را که دوست دارید، می‌توانید استفاده کنید.
  • پودر رنگی غذا: در این مورد توصیه و تاکید من بر استفاده از پودر چغندر قند (پودر لبو) است که قبلا به شما آموزش دادیم. بهتر است از این نوع رنگ صورتی زیبا و طبیعی که از بابت سالم بودن آن خیالتان راحت است، استفاده کنید تا ترافل شما زیباتر از همیشه باشد.
  • شکر دانه درشت: اگر بخواهید طعم شیرینی داشته باشد می‌توانید از شکر دانه درشت رنگی استفاده کنید.
  • شکلات ریز خرد شده: شما می‌توانید شکلات را در غذاساز خرد کنید. همچنین آن را با رنده ریز کنید.
  • شکلات ذوب شده: اگر می‌خواهید از این روش استفاده کنید، ترافل شکلاتی باید خوب سرد شده باشد تا بتوان به راحتی آن را در شکلات ذوب شده غلطاند.
  • شکلاتهای تزئینی: این شکلاتها که به شکلهای مختلف وجود دارند، ظاهر تمام شکلاتی و دانه‌ای به ترافل می‌دهند.
  • آجیل خرد شده: بادام، گردو، پسته، فندق، بادام زمینی یا بادام هندی همگی برای یک تزئین آجیلی خوب هستند. می‌توانید به صورت خام یا برشته از آنها استفاده کنید.
  • توتهای فریز شده و خرد شده در غذاساز: توت فرنگی، بلوبری یا انواع تمشک گزینه‌های خوبی هستند. توت فرنگی رنگ قرمز یا صورتی دارد که آن را در تصویر می‌بینید. اگر بخواهید که ترافل شما به میزان زیادی از این میوه‌های یخ زده روی خود داشته باشد، می‌توانید ترافل را در کمی آب بزنید و دوباره در میوه‌های خرد شده بغلطانید.

مواد لازم

  • شکلات نیمه شیرین: ۲۲۵ گرم
  • خامه چرب: ۱/۲ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری

مواد تزئین

  • پودر کاکائو: شیرین نشده یا شیرین
  • نارگیل رنده شده
  • شکر دانه درشت
  • قند تزئینی
  • شکلات ریز خرد شده
  • آجیل خرد شده
  • توتهای فریز شده

طرز تهیه ترافل شکلاتی با شکلات تلخ

  1. شکلات را در یک کاسه شیشه‌ای مفاوم به گرما قرار دهید.
  2. خامه را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. فقط در حدی که گرم باشد نه اینکه قل بزند.
  3. خامه داغ را روی شکلات داخل کاسه بریزید.
  4. وانیل را اضافه کنید و مخلوط را بهم بزنید تا زمانی که شکلات ذوب شود. ترفند: اگر هنوز مقداری شکلات ذوب نشده وجود دارد، آن را در مایکروفر روی قدرت ۵۰% به مدت ۲۰ ثانیه گرم کنید با افزایش حرارت آن را به هم بزنید تا ذوب شود و یکدست شود.
  5. مخلوط را به مدت ۲ تا ۳ ساعت خنک کنید تا سفت شده و کار کردن با آن سفت شود.ترافل شکلاتی
  6. مخلوط را به صورت ۱ قاشق غذاخوری برای هر ترافل بردارید (می‌توانید از اسکوپ کلوچه استفاده کنید) و آن را به یک سینی مخصوص کوکی که کف آن کاغذ مخصوص فر گذاشته‌اید، انتقال دهید.
  7. این تکه‌ها را به صورت توپ رول کنید (ترجیحا از دستکش مناسب غذا استفاده کنید تا کمتر به دست بچسبد).
  8. تزئین انتخابی خود را داخل کاسه‌ای کوچک که دیواره کوتاهی داشته باشد بریزید سپس ترافل شکلاتی را به صورت کامل در آن رول کنید.
  9. ترافل‌ها را به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کنید.ترافل شکلاتی

ترافل شکلاتی با شکلات شیری

  1. برای این نوع شکلات تنها از ۱/۳ پیمانه خامه استفاده می‌شود (با ۲۲۵ گرم شکلات).
  2. شکلات شیری خرد شده و خامه را داخل کاسه نشکن و مقاوم به گرما قرار دهید.
  3. مقداری آب در ماهیتابه بریزید و روی گاز بگذارید تا دمای آن گرم شود اما نه در حد قل زدن، کاسه را توی ماهیتابه بگذارید.
  4. مخلوط را گرم کنید، مرتب بهم بزنید تا شکلات به طور کامل ذوب شده و یکدست شود.
  5. روی آن را پوشانده و بگذارید سرد شده تا سفت شود تا براحتی بتوانید با آن کار کنید.
  6. آن را با اسکوپ اندازه گرفته و برای هر کدام ۱ قاشق غذاخوری اندازه کنید، به شکل توپ درآورید.
  7. آن را در مواد تزئینی مورد علاقه‌تان بغلطانید.ترافل شکلاتی

نحوه ذخیره و مدت زمان نگهداری ترافل خانگی

  • ترافل را به صورت لایه‌ لایه و در ظرفی دردار بچینید. بین لایه‌ها کاغذ مخصوص فر بگذارید.
  • آنها را در یخچال بگذارید.
  • آنها تا ۲ هفته خوب هستد (فقط توجه کنید که برخی از مواد تزئینی آنها ممکن است پس از بیرون آوردن از یخچال ذوب شوند، مثل کاکائو یا میوه پودر شده).
  • شما می‌توانید بلافاصله پس از خارج کردن از یخچال ترافل‌ها را مصرف کنید یا بگذارید کمی بیرون بمانند تا نرمتر شوند. به این منظور به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید در جای خنکی از اتاق بمانند.

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز

منبع: cookingclassy


دیدگاه ها 0
Subscribe
اعلام کردن به
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

مقالات زیبایی

درمان خشکی لب
بهترین محصولات آرایشی بهداشتی برای درمان برای خشکی لب
185
لوازم آرایشی
خرید لوازم آرایش اصل و با کیفیت از داروخانه آنلاین
68
اصل بودن ادکلن
روش های ساده برای تشخیص اصل بودن ادکلن کرید اونتوس
137
غذاهای سرشار از کلاژن
غذاهای سرشار از کلاژن که پوست شما را به گذشته خوب می برند
458
لوازم آرایشی
محصولات پیپا انتخابی مناسب در هنگام خرید لوازم آرایشی
244
درمان لک صورت
درمان لک صورت؛ راهنمای علمی درمان لک به همراه معرفی بهترین محصولات
451

مقالات سلامت

مکمل برای آرتروز
۲۰ ویتامین و مکمل برای آرتروز که برای کنترل علائم مفید هستند
135
رژیم روزه داری متناوب
روزه داری متناوب، حافظه و عملکردهای شناختی را بهبود می‌دهد
133
بیماری کرونا
با تست کرونا در منزل نگرانی خود را کاهش دهید
176
مدفوع بدبو
اسهال و مدفوع بدبو نشانه چیست و چگونه می‌توان آن را رفع کرد؟
246
نوروپاتی محیطی
نوروپاتی محیطی چیست، انواع روشهای تشخیص و درمان آن چه هستند؟
108
استرس و بارداری
استرس و بارداری؛ استرس چگونه مانع از بارداری و رشد جنین می‌شود؟
98

مقالات آشپزی

شربت توت فرنگی
شربت توت فرنگی خانگی؛ تازه و آسان با طعمی دلپذیر
120
شیر جو دوسر خانگی
طرز تهیه شیر جو دوسر خانگی و انواع روشهای استفاده از آن
394
نان هندی خانگی
نان هندی خانگی ساده و آسان بدون نیاز به فر
852
ترافل شکلاتی
ترافل شکلاتی خوشمزه تقدیم به آنهایی که دوستشان داریم
298
گرام ماسالا
طرز تهیه ادویه گرام ماسالا در خانه با عطری عالی برای انواع غذاها
657
سس مایونز گیاهی
سس مایونز گیاهی و رژیمی برای آنها که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند
952

مقالات تغذیه

رژیم فستینگ
رژیم فستینگ؛ آیا این رژیم برای لاغری و سلامتی موثر است؟
62
رژیم روزه داری متناوب
روزه داری متناوب، حافظه و عملکردهای شناختی را بهبود می‌دهد
133
تغذیه سالم
تغذیه سالم فقط به معنی افزایش سبزیجات و کاهش چربی‌ها نیست!
157
غذاهای سرشار از کلاژن
غذاهای سرشار از کلاژن که پوست شما را به گذشته خوب می برند
458
توت فرنگی
خواص توت فرنگی این دلربای اردیبهشتی؛ میوه ای کم قند و خوش طعم
95
خواب و چاقی
خواب و چاقی؛ تاثیر ریتم شبانه‌روزی بدن بر چاقی وسایر بیماری‌های مزمن
149