جدید ترین عناوین خبری امروز
Registering new users is currently not allowed.
  • هالث
  • ۱۵ مهر ۱۳۹۶
  • ۰۰:۴۸
  • 281
خورش کاری با سبزیجات و نخود

دستور آشپزی در آرام پز: خورش کاری سبزیجات و نخود

خورش کاری سبزیجات و نخود یک خورش غلیظ، خامه‌ای با گرمای طعم سیر و زنجبیل است. این خورش مخصوص گیاهخواران متشکل از انواع سبزیجات به همراه نخود پخته است که نه روی یک اجاق گاز بلکه در یک آرام پز کوچک و خوشگل پخته می‌شود که روی کابینت جا خوش کرده است.

راستش من این اواخر خیلی خودم را درگیر دستورهای مخصوص آشپزی در آرام پز کردم چون به نظرم این وسیله باید بیش از اینها مورد تقدیر قرار بگیرد. آشپزی بدون دود و شعله و دردسر ایستادن مرتب پای گاز و چک کردن از مزیتهای این وسیله مفید است. اگر شما کارمند یا دانشجو هستید یا ساعتهای زیادی را خارج از خانه می‌گذارید، یا اصلا بی خیال! حوصله ایستادن پای گاز را ندارید این وسیله در خدمت شماست. کافی‌ست تنها مواد غذایی را در آن بریزید و به آن برنامه بدهید و بروید دنبال کار خودتان. بعد او خیلی آرام و مهربان غذای شما را می‌پزد.

این خورش کاری سبزیجات و نخود یک دستورالعمل عالی برای گیاهخوارانی است که به دنبال سر به نیست کردن ته مانده سبزیجات یخچال هستند. قطعات کلم، سیب زمینی شیرین، شلغم، زردک و اسفناج را گرد هم آورید تا یک خورش سبزیجات خوشمزه را برای شما فراهم کنید.

از آنجایی که این همه ماده غذایی باعث می‌شود که غذای شما زیاد شود، شما می‌توانید آن بخش از غذا را که به نظرتان باقی خواهد ماند را قبل از اضافه کردن شیر نارگیل کنار بگذارید و در فریزر منجمد کنید. پس با هم به سراغ این خورش هندی خوش طعم برویم

خورش کاری سبزیجات و نخود

طرز تهیه خورش کاری سبزیجات و نخود در آرام پز

مواد لازم برای تهیه خورش کاری سبزیجات و نخود

۱ قاشق چایخوری روغن زیتون

۱ عدد پیاز بزرگ

۱ قاشق غذاخوری نمک

۲ عدد سیب زمینی متوسط خرد شده

۱ قاشق غذاخوری پودر کاری

۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه پوست گرفته و رنده شده

۳ حبه سیر، ریز شده

۱/۸ قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)

۲ پیمانه آب گوشت کم سدیم

۲ قوطی نخود پخته یا دو پیمانه نخود پخته

۱ عدد فلفل سبز دلمه‌ای متوسط خرد شده

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز  متوسط خرد شده

۱ عدد گل کلم متوسط، آنها را به گلهای کوچک تقسیم کنید

۳ عدد گوجه فرنگی خرد شده

۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه پودر شده

۱ بسته اسفناج برگ کوچک

۱ پیمانه شیر نارگیل

دستورالعمل خورش کاری سبزیجات و نخود

روغن را در یک ماهیتابه روی شعله متوسط گرم کنید تا داغ شود، پیاز را به آن اضافه کنید، با یک قاشق چایخوری نمک آن را مزه دار کنید و حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد. سیب زمینی و ۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و تا زمانی که لبه‌های آن تغییر رنگ دهد، سرخ کنید.

ادویه کاری، شکر قهوه‌ای، سیر، زنجبیل و فلفل قرمز (کاین) را در آن بریزید و اگر هنوز ماهیتابه روی گاز است حدود ۳۰ ثانیه نگه دارید تا عطر مواد بلند شود. ۱/۴ آب گوشت را در ماهیتابه بریزید و بهم بزنید. این مخلوط پیاز و سیب زمینی را به قابلمه آرام پز ۶ لیتری منتقل کنید (این دستورالعمل برای آرام پز ۶ لیتری است، برای یک مدل کوچکتر، مواد را کاهش دهید).

۳/۴ باقیمانده آب گوشت، نخود، فلفل دلمه‌ای، گل کلم، گوجه‌های خرد شده، فلفل و باقیمانده نمک را اضافه کنید. بهم بزنید تا مخلوط شوند. این مایع باید نیمی از قابلمه داخل آرام پز را پر کند. در صورت نیاز آب گوشت بیشتری اضافه کنید. درب آن را گذاشته و روی تنظیمات HIGH به مدت ۴ ساعت بگذارید.

برگهای کوچک اسفناج و شیر نارگیل را پس از این زمان بیفزایید. در را گذاشته و اجازه دهید برای چند دقیقه بیشتر خورش بماند تا برگهای اسفناج نرم شوند. بچشید و در صورت نیاز نمک و یا ادویه جات دیگر را اضافه کنید. آن را به هر صورت که دوست دارید سرو کنید. می توانید با کوس کوس یا پاستای برنجی همراه کنید.

 

نکات آشپزی

  • برای یک آرام پز کوچکتر این مواد را به نصف برسانید
  • خورش کاری سبزیجات و نخود در اصل یک خورش هندی است بنابراین باید طعم قوی داشته باشد.
  • این خورش در اصل یک خورش سبزیجات است، شما می‌توانید سبزیجات دیگری را بنا بر ذائقه خود به آن اضافه کنید

ترجمه و تالیف اختصاصی توسط مجله قرمز

منبع: thekitchn

دیدگاه ها 0

دیدگاه بگذارید

  Subscribe  
اعلام کردن به

مقالات زیبایی

همه محصولات آرایشی و بهداشتی که خانم‌ها به آن‌ها احتیاج دارند
همه محصولات آرایشی و بهداشتی که خانم‌ها به آن‌ها احتیاج دارند
188
ابزارهای کار ناخن ،همه ابزارهایی که برای آرایش ناخن لازم دارید
ابزارهای کار ناخن ،همه ابزارهایی که برای آرایش ناخن لازم دارید
102
عادت دست زدن به صورت را با این ترفندهای ساده و روانشناسانه ترک کنید
عادت دست زدن به صورت را با این ترفندهای ساده و روانشناسانه ترک کنید
212
بستن منافذ پوست صورت
بستن منافذ پوست صورت با ۹ ماسک خانگی عالی و زیبا کننده و بدون مواد سمی
420
ترفندهای ساده و سریع آرایش خط چشم که کمتر کسی آن‌ها را می‌داند
ترفندهای ساده و سریع آرایش خط چشم که کمتر کسی آن‌ها را می‌داند
842
همه نکات و ترفندهایی که باید درباره مراقبت از موهای فر بدانید
همه نکات و ترفندهایی که باید درباره مراقبت از موهای فر بدانید
240

مقالات سلامت

بسته شدن مجرای اشکی
بسته شدن مجرای اشکی در کودکان به چه علت رخ می‌دهد و چگونه درمان می‌شود؟
22
ورم پس از زایمان
ورم پس از زایمان را با درمانهای طبیعی و خانگی رفع کنید
34
دندانهای حساس
دندانهای حساس خود را با رعایت این ۸ قانون بهبود داده و درد آنها را کاهش دهید
96
داروی تری فلوئوپرازین: معرفی ویژگی ها، کارکرد، نحوه مصرف و عوارض جانبی
95
علائم لوسمی کودکان
شایعترین علائم لوسمی کودکان و علائم اولیه این بیماری چه هستند؟
134
داروی آلزایمر و پارکینسون چیست
معرفی کامل داروی اکسلون (Exelon) یا ریواستیگمین (Rivastigmine) – بهبود زوال عقل
157

مقالات آشپزی

نان موزی ساده
ساده ترین روش برای تهیه نان موزی عالی و با چندین و چند گزینه تغییر در دستورالعمل
92
کوفته کلم
طرز تهیه کوفته کلم با سس مخصوص جایگزین دلمه کلم برای افرادی که وقت ندارند
102
نان پیتا با خمیر ترش
نان پیتا با خمیر ترش یک نان عالی برای ساندویچ و انواع غذاهای خانگی
191
سالاد پاستا رنگی
سالاد پاستا رنگی با سبزیجات تابستانی و سس ایتالیایی
375
شربت لیموناد
طرز تهیه شربت لیموناد خانگی در چند مرحله ساده و با ترفندی جدید
1,320
کباب استیک
کباب استیک با سس چیمیچوری و سبزیجات رنگی
767

مقالات تغذیه

غذاهای ضد التهاب
غذاهای ضد التهاب با ۱۵ نوع مختلف که دردهای شما را کاهش می‌دهند
119
غذاهای کاهش دهنده قند خون
غذاهای کاهش دهنده قند خون با ۱۳ نوع متنوع که قند خون را بالا نمی برند
267
بهترین ویتامینها و مکملهای کاهش وزن
بهترین ویتامینها و مکملهای کاهش وزن با ۱۳ نمونه متنوع و کارآمد
413
تمشک سیاه
فواید تمشک سیاه برای بدن با معرفی ۶ فایده برای سلامتی انسان
560
سالمترین سبزیجات
سالمترین سبزیجات چه هستند و چه خواصی دارند؟
393
ویتامین بیوتین
بیوتین یا ویتامین B7 چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
536