تغذیه کودکان و دو مطالعه جدید در مورد تغذیه کودکان شش ماهه با شیرگاو و تخم مرغ

دو مطالعه در مورد تغذیه کودکان

تغذیه کودکان یکی از مباحث اساسی در علم تغذیه است و همیشه تحقیقات مختلفی در مورد استفاده از مواد مختلف غذایی برای گروه‌های سنی مختلف در کودکان می‌شود. یکی از این گروه‌های سنی، کودکان شش ماهه هستند که به خاطر شروع تدریجی با تغذیه تکمیلی و موادی به جز شیر مادر نیاز دارد که روند الحاق این مواد غذایی به صورت آرام و بر اساس برنامه مراقبتی مدون رشد کودکان باشد.

بر اساس مطالعات منتشر شده در مورد  تغذیه کودکان امروزی، تغذیه از تخم مرغ برای کودکان شش ماهه می‌تواند باعث کاهش رشد آنها شود. درتحقیقات جدید که به یافته‌های مشابه اضافه شده است به نظر می‌رسد خوردن تخم مرغ برای بچه‌های کم سن و سال باعث افزایش خطر واکنش‌های آلرژیک نمی‌شود. در این مطالعه، هیچ علامت آلرژی توسط کارشناسان گزارش نشده است.
در همین حال در یک مطالعه جدید که به تازگی منتشر شد کودکان دو تا شش ساله که شیر گاو می‌نوشند، نسبت به کودکانی که از شیرهای کارخانه‌ای و یا شیر سایر حیوانات دیگر استفاده می‌کنند، بلند قدتر می‌شدند. این اطلاعات  در مجله بالینی آمریکا منتشر شده است.

مطالعه دکتر اینوتی و تغذیه کودکان:

دکتر لورا شفرد اینوتی، استادیار بهداشت عمومی در دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس، در این باره می‌گوید: تخم مرغ و شیرگاو هر دو منابع طبیعی‌ای هستند که  پروتئین، چربی، ویتامین و مواد معدنی را در دسترس  قرار می‌دهند. (نوشته‌های او مطالعاتی در مورد تخم مرغ است ولی او مطالعاتی در مورد شیر گاو و تغذیه سالم کودکان نیز داشته است). او اشاره می‌کند که با اینکه ما دیگر نوزاد نیستیم اما هنوز می‌توانیم از بسته‌های جامع مغزی استفاده کنیم. اولین مطالعه اینوتی و همکارانش در مورد مقایسه رشد و الگوی غذایی 163 کودک اکوادوری که در شروع مطالعه بین 6 تا 9 ماه سن داشتند، صورت گرفت. یک کودک برای شش ماه با یک تخم مرغ در روز تغذیه می‌کرد در حالی که برای دیگران غذای خاصی اختصاص داده نشده بود. در پایان این آزمایش کودکان نو پایی که در گروه مصرف کنندگان تخم مرغ قرار داشتند، 47 درصد کمتر دچار توقف رشد می‌شوند و همچنین در مقایسه با کودکانی که به صورت روزانه از تخم مرغ استفاده می‌کنند، 74 درصد کمتر دچار کمبود وزن می‌شدند. قد نسبت به سن و وزن نسبت به قد و همچنین درصد نمایه توده بدنی (BMI) در کودکانی که در گروه مصرف کنندگان تخم مرغ قرار داشتند، نسبت به گروهی که تحت کنترل بودند به طور قابل توجهی افزایش یافته بود. دکتر اینوتی در این مورد می‌گوید: تخم مرغ می‌تواند یک راه آسان برای کمک به رشد کودکان و افزایش وزن آنها در کشورهای توسعه نیافته باشد، چرا که به طور گسترده‌ای در دسترس می‌باشد همچنین هزینه کمتری نسبت به گوشت و ماهی دارد و به آسانی می‌توان آن را تهیه و خریداری کرد. آنها همچنین حاوی مقدار بالای کولین که یک ماده طبیعی مهم  برای رشد است می‌باشد، و همچنین حاوی اسید آمینه که ذرات سازنده پروتئین است می‌باشد. اما او می‌گوید مطالعاتش برای آمریکا نتایجی را در بر داشته اشت. تخم مرغ می‌تواند برای همه‌ی کودکان مفید باشد به ویژه برای خانواده‌های کم درآمد و آنهایی که بیشتر در معرض آسیب‌های کمبود غذایی وجود دارند. او می‌گوید تخم مرغ می‌تواند بخشی از رژیم غذایی انسان برای یک مدت طولانی باشد، بنابراین حتی ممکن است تمایل ژنتیکی برای جذب مواد مغذی بیشتر و مؤثر تر صورت گیرد. در تحقیقات اخیر همچنین مزایای دیگری برای رژیم غذایی تخم مرغ پیدا شده است، هنگامی که بچه‌ها روزانه یک عدد تخم مرغ می‌خورند، غذاهای شیرین شده با شکر کمتری نسبت به سایر کودکان تحت کنترل مصرف می‌کنند. ما نمی‌دانیم که این بچه‌ها به مقدار کافی شکر خورده‌اند یا اینکه شکر نخورده‌اند و یا اینکه مقدار کمی توسط والدین خود خورده‌اند، ولی به هر صورت دکتر اینوتی آن را یک یافته مثبت می‌داند.

تخم مرغ و تغذیه کودکان

شیرگاو و تغذیه کودکان

البته تخم مرغ‌ها تنها غذایی نیستند که به رشد کودکان کمک می‌کنند. میوه‌ها، سبزیجات، و تمامی غلات‌ها هنوز برای تغذیه کودکان و رشد آنها به خصوص کودکانی که در حال بزرگ شدن هستند، دارای اهمیت می‌باشند. در این تحقیقات که شامل 5000 کودک 2 تا 6 ساله می‌باشد، نشان داده شد که نوشیدن یک فنجان شیر گاو در روز برای هر کودک باعث افزایش 0.2  سانتی متری قد آنها نسبت به میانگین سنی آنها می‌شود. برای مثال افرادی که روزانه یک فنجان شیر غیر گاوی و موادی از این دست مانند بادام، سویا، برنج و یا شیر بز می‌خورند،0.4  سانتی متر از میانگین قدی کوتاه‌تر می‌باشند. (همچنین بچه‌هایی که ترکیبی از شیر گاو و شیر غیر گاوی می‌نوشیدند، از میانگین قدی کوتاه‌تر بودند). اختلاف قد برای کودکان 3 ساله که سه فنجان شیر گاو می‌خورند در مقابل کودکانی که شیر غیر گاوی می‌خورند 1.5  سانتی متر بود، محققان به این نتیجه رسیدند که تغییرات قد در این کودکان در مقابل هم سن و سال‌های خود 15 تا 50 درصد می‌باشد.

به گفته محققان بیمارستان سنت مایکل در تورنتو،  از لحاظ تاریخی، شیر گاو یک منبع مشترک پروتئین و چربی برای تغذیه کودکان در شمال امریکا است اما آنها هشدار می‌دهند به طور فزاینده، پدر و مادرها بیشتر در حال انتخاب گزینه‌های هستند که ممکن است  مواد مغذی کمتری داشته باشد. (شیر گاو برای نوزادان کمتر از 1 سال توصیه نمی‌شود.) این مطالعات نمی‌تواند نشان دهد که چرا کودکانی که شیر غیر گاوی می‌خورند، کوتاه قدتر می‌باشند، اما این محققان احتمال می‌دهند که ممکن است این شیرها مقدار کمتری پروتئین رژیمی و انواع چربی‌ها را به کار برده باشند. آنها نوشتند که دو فنجان شیر گاو که حاوی 16 گرم پروتئین می‌باشد، 100 درصد نیاز پروتئین روزانه یک کودک 3 ساله را تأمین می‌کند. در حالی که دو فنجان شیر بادام فقط حاوی 4 گرم پروتئین می‌باشد.

تاثیر شیرگاو در تغذیه کودکان

همچنین شیر غیر گاوی به طور طبیعی حاوی هورمون‌های شبیه انسولین مانند فاکتور رشد (IGF)  نمی‌باشد، نویسنده مقاله می‌افزاید: همچنین ممکن است به الگوهای رشد کودک کمک نکند. این مطالعات به این معنا نیست که کودکان برای رشد سریع و قوی شدن باید تخم مرغ و شیر بخورند، بعضی از کودکان به این غذاها آلرژی و یا عدم تحمل نشان می‌دهند، کارشناسان تغذیه می گویند که حتی یک رژیم غذایی وگان می‌تواند سلامت کامل کودکان را حفظ کند و همچنین ممکن است واقعاً عادات غذایی بلند مدت آنها را نسبت به هم سن و سالان  خود بهبود بخشد.

اما آنها برخی از چالش‌های رژیم غذایی را به منظورمطمئن ساختن والدین از دریافت همه‌ی مواد مغذی مورد نیاز کودکانشان برجسته می‌کنند (بخصوص زمانی که موضوع پول باشد). اینوتی اشاره می‌کند اگر شما برای رشد کودک خود با مصرف مقادیر مناسب از شیر و تخم مرغ مخالف هستید، شما نیاز دارید که به کودک خود منابع مغذی کارآمد بدهید، چون معده‌ی آنها کوچک می‌باشد. اینوتی اشاره می‌کند اگر شما حجم زیادی از غذا را به آنها بدهید، مواد غذایی با کیفیت مورد نیاز خود را دریافت نمی‌کنند.

منبع: HEALTH
این مقاله توسط   Amanda MacMillan به رشته تحریر در آمده است و توسط مجله قرمز  به صورت اختصاصی، ترجمه شده است. در صورتی که این مطلب، برای شما مفید بود، لطفا نظرات، انتقادات و موضوعات مورد علاقه پیشنهادی خود را با ما به اشتراک بگذارید.َ


نوشتن یک نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *